Butter chicken, riz et naans
Luigi
Le butter chicken de Luigi : du poulet mariné au yaourt, une sauce tomate au garam masala et une généreuse touche de beurre. À partager avec du riz et des naans pour saucer jusqu’à la dernière bouchée.
- Catégorie
- Poulet
- Pour
- 2 personnes
Tout sur le plan de travail
Les ingrédients
À propos des quantités
Seules les quantités numériques simples sont adaptées. Les fourchettes et les quantités à l’œil restent celles du texte d’origine. Les fractions ne sont pas arrondies à l’unité.
Les coches peuvent être conservées sur cet appareil.
Un geste après l’autre
La préparation
Faire mariner le poulet
On va faire mariner le poulet avec le yaourt grec, une partie de l'ail, le gingembre, le cumin, le paprika, le piment, le garam masala, un peu de sel et un filet d'huile. L'idéal, les loubards, c'est de mettre ça sous cellophane pendant 1 h minimum, et plus si affinités.
Faire dorer et réserver le poulet
On fait cuire le poulet avec sa marinade et déjà beaucoup de beurre. On le fait bien dorer, puis on ferme les fenêtres parce que l'odeur est juste magistrale. Genre vraiment, haha. 🤤 On réserve le poulet une fois cuit.
Préparer les aromates et les noix de cajou
On émince l'oignon, le reste de l'ail, le gingembre si on en a gardé, et on hache grossièrement les noix de cajou.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, on fait revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les noix de cajou avec un bon morceau de beurre. On ajoute ensuite la purée de tomates, un peu de garam masala et on laisse mijoter tranquillement. Dites-moi en commentaire si vous n'avez pas des frissons en préparant cette putain de recette ultra-méga-gourmande. 🔥
Mixer la sauce, puis ajouter la crème et le beurre
C'est une petite touche perso qui n'est pas obligatoire, mais que certains cuisiniers utilisent : on mixe la sauce, en gardant de la texture hein, comme pour le pesto, les loulous. On ajoute ensuite la crème et on mélange bien. Et là, on rajoute encore du BEURREEEE. Mais genre blindééééééé. Plus y en a, plus c'est exceptionnel. Au diable l'avarice !
Réunir le poulet et la sauce
On remet le poulet dans la sauce et on laisse mijoter encore une dizaine de minutes, histoire que toutes les saveurs se mélangent bien. Pendant ce temps-là, on fait cuire le riz tranquillou bilou.
Servir avec le riz et les naans
On tape sa meilleure présentation en trois services différents : un pour le butter chicken, un pour le riz et un pour les naans. On déchire un bout de naan, on fout du riz dessus et on trempe ça dans la sauce
