Tagliatelles au pesto de persil et poulet
Luidgi
Le plat phare de Luidgi : des tagliatelles, du poulet et un pesto de persil préparé à l’œil. Une assiette généreuse, à servir dans la plus belle vaisselle de la maison.
- Catégorie
- Pâtes
- Pour
- 2 personnes
Tout sur le plan de travail
Les ingrédients
À propos des quantités
Seules les quantités numériques simples sont adaptées. Les fourchettes et les quantités à l’œil restent celles du texte d’origine. Les fractions ne sont pas arrondies à l’unité.
Les coches peuvent être conservées sur cet appareil.
Un geste après l’autre
La préparation
Préparer le pesto
Pour le pesto : 1/3 de pecorino, 1/3 de persil et 1/3 de pignons de pin, grillés au préalable. Ajoutez une bonne pointe de sel, une gousse d’ail ou deux et beaucoup d’huile d’olive. Mixez sans trop insister pour garder de la texture et du goût. Luidgi le prépare à l’œil : réajustez jusqu’à ce que ce soit divin…
Fariner et cuire le poulet
Enrobez le poulet d’un peu de farine, puis faites-le cuire. La petite astuce de Luidgi pour qu’il reste tendre : « Merci Lucie pour le tips ! »
Ajouter la crème et le pesto
Quand le poulet est bien cuit, ajoutez toute la crème et le pesto à la cuillère. Et on est généreux !
Laisser mijoter
Laissez mijoter au moins 15 minutes en remuant de temps en temps. « Ça permet de sentir bon dans tout l’appart ! »
Cuire les tagliatelles
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Et ne les coupez pas : tournez-les autour de la fourchette, comme le rappelle Luidgi.
Mélanger et passer à table
Mélangez le tout, puis dressez dans votre plus belle assiette. Pour Luidgi, c’est la vaisselle BOCH de sa maman. Dégustez et montrez-lui votre version !
